<p>油茶（<em>Camellia oleifera</em>）是山茶科（Theaceae）山茶属（<em>Camellia</em> L.）的常绿小乔木或灌木，又名茶子树、茶油树、白花茶，为我国南方丘陵山区特有的优质木本油料植物，栽培和食用历史悠久。油茶不仅是我国南方主要的经济林木，而且是我国特有的木本油料树种之一，与油橄榄（Olea europaea）、油棕（Elaeis guineensis）、椰子（Cocos nucifera）并称为世界四大木本油料植物。2018年，国内油茶林面积已达到6700 万亩，广泛分布于南方的湖南、江西、广西等15省区的642个县。茶油是一种优质食用油，营养丰富，其不饱和脂肪酸含量达80%左右，易被人体吸收消化，具有降低血压和血脂、软化血管等功效，有&ldquo;东方橄榄油&rdquo;之美誉。茶油及其副产品在工业、农业、医药等方面具有多种用途。油茶还是可用于绿化、美化环境，是营造水土保持林、水源涵养林及生物防火林带的有优良树种。</p>